降低柠檬酸镁催化杂质，避免物料高温发黄变色

点击数：132026-09-23 23:28:58　来源: 氧化镁|碳酸镁|轻质氧化镁|河北镁神科技股份有限公司

　　　柠檬酸镁会经历浓缩、结晶、干燥、灭菌等受热工序，部分下游成品还要经历高温制粒，食品级氧化镁合成原料的品质，会间接改变柠檬酸镁热稳定性，影响物料高温处理过程的表现。柠檬酸镁高温条件下会发生分解，不过杂质的存在，会降低它的热分解起始温度，干燥、灭菌环节轻微过热就出现发黄、变色，影响产品外观品质。而氧化镁原料带入的微量金属杂质，有可能起到催化作用，加速柠檬酸镁受热变质。

　　河北镁神科技食品级氧化镁经过深度除杂，降低过渡金属等微量杂质含量，以此合成得到的柠檬酸镁，热稳定性表现更佳，在干燥、高温灭菌处理过程中，不易出现发黄变色现象，成品外观洁白均一。不少柠檬酸镁生产企业遇到过物料干燥后颜色发黄，排查设备、温度参数均无异常，问题根源来自上游镁源原料带入微量催化杂质。镁神食品级氧化镁严格控制铁、锰等微量元素，减少这类催化性杂质的带入，改善柠檬酸镁高温耐受能力。

　　不同干燥工艺温度曲线不一样，真空低温干燥、热风循环干燥、喷雾干燥工况差异较大。镁神研发可以配合客户做热稳定性对比小试，使用不同牌号氧化镁合成柠檬酸镁，模拟客户干燥、灭菌温度条件，观察物料色泽变化，筛选适配原料牌号。如果客户柠檬酸镁后续需要做成泡腾颗粒，要经过高温制粒工序，热稳定性就显得更加关键。镁神产品通过多项国内外食品安全认证，批次一致性较好，减少不同批次原料带来的热稳定性波动。当客户出现柠檬酸镁变色问题，镁神铁三角技术团队可以 48 小时响应，协同分析成因，区分工艺因素和原料因素，给出可行优化方案，帮助企业减少受热变质带来物料损耗。