食品级氢氧化镁在食品加工pH调节中和助剂的应用

点击数：72026-08-17 16:17:01　来源: 氧化镁|碳酸镁|轻质氧化镁|河北镁神科技股份有限公司

　　在不少食品加工生产流程当中，原料加工之后体系酸度偏高，需要温和碱性原料进行酸碱度中和调节。强碱类中和原料反应剧烈，很容易造成食品局部pH突变，破坏食品风味与营养物质。食品级氢氧化镁属于弱碱性物质，中和反应平缓温和，作为酸度中和助剂应用于部分食品加工工序，可以缓慢调节体系pH，减少酸碱反应剧烈带来的食品品质损伤，保障加工食品风味稳定，是一款安全温和的食品pH调节剂。河北镁神科技股份有限公司食品级氢氧化镁粉体，可为食品加工厂提供温和的酸碱调节原料。

　　氢氧化镁难溶于水，在液体食品体系当中，碱性释放速度缓慢，不会出现局部pH瞬间大幅升高现象，中和酸度过程均匀可控，方便食品加工人员把控成品酸碱度。对比氢氧化钠等强碱中和剂，氢氧化镁碱性温和，过量少量添加不会造成食品pH急剧超标，加工容错空间更大，降低生产操作风险。中和反应完成之后生成镁盐，还能够带来微量镁营养增益。

　　在发酵类食品加工后期，如果发酵产物酸度超出预设指标，可少量投入食品级氢氧化镁粉体缓慢搅拌中和多余有机酸，将发酵液酸碱度回调至目标区间。粉体投料之后搅拌分散均匀即可发挥中和效果。食品生产企业正式量产前，应当开展中和配比小试实验，测算氢氧化镁投放量，保障成品风味、pH双达标。

　　河北镁神科技生产的食品级氢氧化镁粉体纯度高、杂质少，重金属、微生物指标严格管控，满足食品加工助剂安全要求。镁神拥有大批量稳定供货能力，粉体粒度规格多样，适配液体搅拌投料、干粉投料等多种生产方式。未来镁神将持续为食品加工企业提供高品质镁盐pH调节原料，助力食品厂商优化生产工艺，稳定食品成品品质，生产出口感风味均衡的优质食品。